食品安全大于天——訪全國人大代表、煌上煌集團董事局主席徐桂芬

今年是我作為全國人大代表的第7年。我深深地感到，人大代表既是一種崇高的榮譽，更是一項神圣的職責。一直以來，我都十分關心食品安全問題。這既是我們這家現代農業產業化龍頭企業的立身之本，更是我作為一個人大代表對社會的責任與擔當。

食品安全大于天，這是老百姓最關心的話題之一。作為一家農產品深加工企業，我們一頭帶動著千家萬戶的農民致富，在另一頭，我們還要守護好千家萬戶的餐桌。成為全國人大代表以來，我一直堅持深入貧困村調研，幫助農戶建立養殖小區，成立養殖合作社。目前，我們的養殖地發展到了全省30多個縣，共帶動全國養殖、種植農戶達3萬余戶，累計幫助農戶增收超過3億元。在這個過程中，我深深地意識到，做好食品安全，必須從這數萬戶的生產源頭抓起。

今年的中央一號文件提出，“要強化農產品質量和食品安全監管。建立最嚴格的覆蓋全過程的食品安全監管制度，支持標準化生產、重點產品風險監測預警、食品追溯體系建設。”這一年來，我也一直在調研食品企業如何通過建立可追溯的檔案管理體系來保障食品安全，并在企業內部進行了探索。

我認為，建立健全規范的、完備的企業內部經營檔案，是建立企業信用檔案的基礎，是食品安全信用體系建設的關鍵環節，對于實行產品質量追溯具有十分重要的作用。比如，我們對肉鴨養殖—屠宰加工—食品深加工—連鎖配送銷售等產業鏈上的各個環節都實行了嚴格的登記制度，為實行產品質量追溯提供了最有力的原始、客觀的依據。我們還編繪了公司食品安全控制及追溯體系流程圖，用通俗易懂、簡潔規范的語言和形象生動的圖片，展示從肉鴨養殖到屠宰加工，到食品加工，到連鎖配送每個生產環節的質量安全要求。每個新員工進廠必須觀看和學習食品安全體系流程圖，接受食品安全教育，自覺自律的履行做好食品安全的職責。如今，我們在養殖、屠宰、加工、銷售等全產業鏈經營中實現了從農田到餐桌的可控。

今年全國兩會，我準備把這個建議上交全國人大，讓更多的食品企業特別是食品加工實施產業化的企業也能夠建立食品安全誠信檔案機制，從食品源頭到餐桌給消費者一個放心、健康的食品安全保障。

（本文刊登在《經濟日報》2014年3月3日“我這一年”專欄）